Les Hauts de Castellas 2012 Vacqueyras
Popis
Velmi koncentrované víno ze starých vinic na kopci kolem pozůstatků zámku ve Vacqueyras (Castellas je ve staré provensálštině výraz pro ruiny). 92 bodů Robert Parker 2012, Zlatá medaile z Bruselu 2012.
Terroir : Staré vinice pokryté oblázky jsou položeny přímo na kopci kolem pozůstatků zámku ve Vacqueyras (Castellas je ve staré provensálštině výraz pro ruiny). Mají nízký výnos pod 30 hl/ha, ale dávají velmi koncentrované a chuťově bohaté víno.
Cuvée: Víno obsahuje 70 % Grenache, 15 % Syrah, Mourvèdre
Vinifikace: Sklízejí se plně zralé hrozny a pod tepelnou kontrolou kvasí z poloviny celé hrozny, z poloviny se otrhávají. Aby se získalo harmonické víno bez ostrých taninů, zraje rok a půl v sudech.
Chuť a vůně: Hluboká červená barva. Elegantní vůně černých třešní, fíků a náznaky karamelu. V mohutné chuti jsou výrazné, ale harmonické taniny, krásné ovoce a v dozvuku i vanilka.
Potenciál 5 – 7 let
Jde o sdružení 80 vinařů, ustavené v roce 1957 po extrémně studené zimě, kdy ve Vacqueyras pomrzlo mmnoho vinic a olivových hájů. .
Sídlí přímo ve vsi Vacqueyras, nedaleko hory Dentelles de Montmirail. Pracují na celkem 800 hektarech, s důrazem na biologické nebo dlouhodobě udržitelné zemědělství, Certifikaci má více než 80 % ploch vinic.
Družstvo kromě ekologické citlivosti podporuje individuální přístup, takže řada členů zpracovává pouze své vlastní hrozny a sdílí s ostatními především zkušenosti, marketing, techniku a prostory, ale zachovává si autenticitu vlastní sklizně.
Za posledních 10 let získali několik set medailí na nejrůznějších soutěžích.
Předloni sfúzovali s družstvem v Beaumes de Venise, čímž vznikla velmi silná skupina
