Chateauneuf du Pape Cuvée David&Goliath 2015 Domaine de Fontavin
Detailní popis produktu
Výjimečné Châteauneuf du Pape z jediné 70 leté parcely, které se vyrábí jen v nejlepších letech. 92 bodů Roberta Parkera. 95 % Grenache a 5 % Syrah
Terroir: Parcela s červenou jílovitou půdou je pokryta „galets roulés“, velkými oblázky, které v noci vracejí hroznům akumulované teplo.
Cuvée: Víno obsahuje 95 % Grenache s malým procentem Syrahu,
Vinifikace: Důraz je na dobré vyzrání hroznů. Obě odrůdy se sklízejí ručně a zpracovávají se odděleně.
Dozrávají několik měsíců ve dvou velkých 600 litrových sudech – „demi muids“, které se jmenují David a Goliáš
Chuť a vůně: Krásná vůně zralého ovoce, náznaky kompotovaného ovoce a koření. V chuti plné tóny červeného ovoce, vanilka, pepř a s věkem se rozvíjející povidlové tóny.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Chateauneuf du Pape |
|---|---|
| Chateauneuf du Pape Cuvée David&Golliath 2010: |
Sedmá generace vinařů
Vína s osobitým stylem
V sedmdesátých letech se vzali Martine a Michel Chouvetovi, čímž se spojily dvě vinařské rodiny z jižní Rhôny.
Postupně rozšiřovali rodinný majetek, v současné době zahrnující 45 hektarů vinic v osmi různých místech Rhôny, od Châteauneuf du Pape po vinice na dohled hor „Dentelle de Montmirail“.
Významným krokem byla stavba vlastního sklepa a rozhodnutí vyrábět vlastní vína pod hlavičkou Domaine de Fontavin. Od roku 1996 pracuje s nimi i dcera Helena, sedmá generace vinařů. V roce 2008 zahájili proces certifikace pro výrobu organických vín, dokončený v roce 2011.
Základní filosofií vinařství je vyrábět vína s určitou jemností (i jejich oenoložka je žena), s důrazem na styl a kvalitu.
Soustřeďují se na rychlé, ale kvalitní vyzrání hroznů s cílem dosáhnut nižšího procenta alkoholu - pod 15 %.
Domaine de Fontavin má celou řadu ocenění na soutěžích – v posledních letech:
5 cen na soutěži MACON 2012
- Zlatá medaile pro Côtes du Rhône rosé 2011
- Stříbrná medaile pro Vacqueyras 2011 dovážíme
-Dvě bronzové medaile pro dvě Châteauneuf du pape 2011 dovážíme
- Bronzová medaile pro Châteauneuf du pape 2010. dovážíme
Stříbrná medaile Concours Général Agricole
pro Muscat de Beaumes de Venise – bílé - 2011 (na
Kladná hodnocení Roberta PARKERA 89 – 92 bodů pro obě Châteauneuf du Pape (podrobněji u jednotlivých vín)